NACIONAL
México conserva la tradición de la rosca de Reyes tras años de pandemia e inflación
La rosca de Reyes es el postre predilecto de estas fechas en México, donde los panaderos luchan por conservar la tradición tras superar los años marcados por la pandemia de COVID-19 y la inflación más alta en dos décadas.
Moisés Arenas lleva cuatro años como maestro bizcochero en la panadería La Joya, una de las más tradicionales del Centro Histórico de Ciudad de México, donde expresa que no ha dormido bien en días por la alta demanda de la rosca, que los mexicanos degustan cada 6 de enero, Día de Reyes.
“Prácticamente es la tradición, es el trabajo en equipo, igual, yo vengo siendo como la cabeza de todos aquí”, dice el panadero a EFE sobre lo que más le apasiona de su labor.
En la misma panadería, Erika Moreno se alegra de que, tras años difíciles, las ventas han incrementado en estos días.
“Bien, sí tenemos venta, y el trabajo es un poco pesado, pero ahí la llevamos, entre todos nos ayudamos”, comenta.
Una tradición que resiste
La tradición de rosca de Reyes resiste en México tras años difíciles marcados por la pandemia de COVID-19, que dejó más de 334 mil muertes en el país, la quinta cifra más alta del mundo, y la inflación, que en 2022 cerró en 7.82 por ciento, su mayor nivel en dos décadas.
Pese a las nuevas variantes, Erika dice que la más popular aún es la tradicional, que lleva como ingredientes mantequilla y frutas, como el membrillo, los higos, y la cáscara de naranja.
Además, la panadera recuerda que a cada rosca se le agregan pequeñas figuras de plástico del niño Jesús, y la tradición en México indica que la persona que corte una rebanada que contenga este objeto debe invitar tamales el Día de la Candelaria, el 2 de febrero, cuando se conmemora a la Virgen de la Candelaria y la presentación del niño Jesús en el templo.
La Secretaría de Desarrollo Económico (Sedeco) de Ciudad de México calcula un repunte anual de 5.6 por ciento en los ingresos por los festejos de Día de Reyes hasta los 5 mil 265 millones de pesos, entre los que destaca el consumo de la rosca.
Pero también se reinventa
Cada vez más tiendas, como las pastelerías Pan Gabriel, ofrecen alternativas a las roscas habituales, originalmente hechas a base de trigo, azúcar, huevo y leche.
“Es un pan tradicional en estas épocas y a todos nos fascina, lo hacemos en familia y pues tiene un impacto para todas las personas que no pueden consumirlo”, explica Sol Rivera, la encargada de la tienda ubicada en el barrio de Polanco de Ciudad de México.
Pan Gabriel nació en Monterrey, capital del estado de Nuevo León, hace 12 años para acercar la repostería a las personas con autismo, sobre todo menores de edad, que “no pueden comer cualquier cosa”.
Su rosca es apta tanto para personas celíacas, diabéticas, como intolerantes a la lactosa, pues la harina que lleva es de papa deshidratada, fermentada con linaza y condimentada con bebida de arroz.
Para la decoración, utilizan rebanadas de ate, un dulce típico de México que puede ser de membrillo, guayaba o higo, y semillas de la planta del amaranto para simular el azúcar.
“El 5 (de enero) nos reunimos todos en familia, con un chocolatito calentito, y se parte la rosca. Tradicionalmente está el muñequito, que es el niño Dios supuestamente, y al que le salga nos invita a los tamales hasta el día de la Candelaria (dos de febrero)”, relata Rivera.
El Gobierno de Ciudad de México ha anunciado como su principal festividad una celebración este sábado en el Zócalo, la mayor plaza pública del país, donde habrá 250 piñatas y una “mega Rosca de Reyes”, que servirá para 15 mil rebanadas.
Con información de EFE
En los últimos cinco meses en México, han muerto 309 personas a consecuencia de las temperaturas extremas como parte de la temporada de calor.
De acuerdo con el último informe de la Secretaría de Salud, en la semana del 29 de agosto al 4 de septiembre, se notificaron 55 casos de golpe de calor, deshidratación o quemaduras así como siete muertes por dichas causas.
Veracruz fue la entidad donde más decesos se registraron con el 24 por ciento, seguido de Baja California con 16.2 por ciento y Sonora con 10.9 por ciento.
Estas tres entidades acumulan 147 defunciones del total de 309.
La Secretaría de Salud señala que las personas mayores de 60 años, los niños y niñas menores de seis años, mujeres embarazadas, personas con enfermedades cardiovasculares, pulmonares, psiquiátricas, metabólicas o renales, los trabajadores agrícolas, de la construcción y los turistas que viajan de zonas frías a países más cálidos son más vulnerables a los efectos del calor.
Una de las consecuencias más frecuentes de estos fenómenos es el golpe de calor, cuyos síntomas son mareo, confusión, desorientación, sudoración excesiva al principio con posterior falta de sudor, enrojecimiento y sequedad de la piel, fiebre con temperatura corporal mayor de 39.4 C, aceleración del ritmo cardíaco con latido débil, dolor de cabeza, inconsciencia y convulsiones.
Con información de López-Dóriga Digital
Trabajadores del Poder Judicial reforzaron el plantón que mantienen en las inmediaciones del Senado de la República en Paseo de la Reforma.
Hasta la sede del Senado, han llegado integrantes del Poder Judicial de diversos estados, así como estudiantes quienes se sumaron a la protesta.
Los trabajadores mantienen la manifestación que iniciaron en el lugar derivado de su rechazo a la Reforma al Poder Judicial del presidente Andrés Manuel López Obrador.
Desde el pasado 5 de septiembre, Trabajadores del Poder Judicial y estudiantes bloquearon los accesos al Senado de la República.
Los manifestantes, que llegaron desde distintas entidades como Jalisco, Morelos y Querétaro, instalaron algunas casas de campaña en las inmediaciones de la Cámara Alta.
Exigieron que la Junta de Coordinación Política del Senado los reciba y escuche sus opiniones respecto de la reforma judicial.
La reforma al Poder Judicial, impulsada por el presidente Andrés Manuel López Obrador y que busca elegir por voto popular a jueces, magistrados y ministros, fue aprobada el miércoles en la Cámara de Diputados y turnada para su discusión y análisis.
El dictamen ya fue recibido en el Senado de la República, donde se prevé que sea discutido en Comisiones este domingo mientras que subiría al Pleno a mediados de la próxima semana
Informes señalan que a la corriente oficialista -integrada por Morena y aliados- les falta un voto para tener la mayoría calificada y avalar dicha reforma.
La reforma al Poder Judicial ha desatado diversas protestas en el país, entre ellas un paro en la Suprema Corte, así como marchas estudiantiles, lo que orilló a los diputados a llevar a cabo la sesión en una sede alterna.
Con información de López-Dóriga Digital
NACIONAL
Ministra presidenta de la SCJN, Norma Piña, se une a protesta contra la reforma judicial en San Lázaro
La ministra presidenta de la Suprema Corte de Justicia de la Nación (SCJN), Norma Piña, se unió este viernes a la protesta contra la reforma judicial que se realiza en los órganos jurisdiccionales de San Lázaro, en la Ciudad de México.
El Senado de la República discutirá a mediados de la semana entrante la reforma al Poder Judicial, cuya principal premisa es la elección por voto popular de jueces, magistrados y ministros de la Suprema Corte.
El dictamen está a un voto de avalarse en la Cámara Alta, tras aprobarse el miércoles en la Cámara de Diputados, en medio de protestas de trabajadores del sector y estudiantes de Derecho.
Con información de López-Dóriga Digital
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