NACIONAL
México conserva la tradición de la rosca de Reyes tras años de pandemia e inflación
La rosca de Reyes es el postre predilecto de estas fechas en México, donde los panaderos luchan por conservar la tradición tras superar los años marcados por la pandemia de COVID-19 y la inflación más alta en dos décadas.
Moisés Arenas lleva cuatro años como maestro bizcochero en la panadería La Joya, una de las más tradicionales del Centro Histórico de Ciudad de México, donde expresa que no ha dormido bien en días por la alta demanda de la rosca, que los mexicanos degustan cada 6 de enero, Día de Reyes.
“Prácticamente es la tradición, es el trabajo en equipo, igual, yo vengo siendo como la cabeza de todos aquí”, dice el panadero a EFE sobre lo que más le apasiona de su labor.
En la misma panadería, Erika Moreno se alegra de que, tras años difíciles, las ventas han incrementado en estos días.
“Bien, sí tenemos venta, y el trabajo es un poco pesado, pero ahí la llevamos, entre todos nos ayudamos”, comenta.
Una tradición que resiste
La tradición de rosca de Reyes resiste en México tras años difíciles marcados por la pandemia de COVID-19, que dejó más de 334 mil muertes en el país, la quinta cifra más alta del mundo, y la inflación, que en 2022 cerró en 7.82 por ciento, su mayor nivel en dos décadas.
Pese a las nuevas variantes, Erika dice que la más popular aún es la tradicional, que lleva como ingredientes mantequilla y frutas, como el membrillo, los higos, y la cáscara de naranja.
Además, la panadera recuerda que a cada rosca se le agregan pequeñas figuras de plástico del niño Jesús, y la tradición en México indica que la persona que corte una rebanada que contenga este objeto debe invitar tamales el Día de la Candelaria, el 2 de febrero, cuando se conmemora a la Virgen de la Candelaria y la presentación del niño Jesús en el templo.
La Secretaría de Desarrollo Económico (Sedeco) de Ciudad de México calcula un repunte anual de 5.6 por ciento en los ingresos por los festejos de Día de Reyes hasta los 5 mil 265 millones de pesos, entre los que destaca el consumo de la rosca.
Pero también se reinventa
Cada vez más tiendas, como las pastelerías Pan Gabriel, ofrecen alternativas a las roscas habituales, originalmente hechas a base de trigo, azúcar, huevo y leche.
“Es un pan tradicional en estas épocas y a todos nos fascina, lo hacemos en familia y pues tiene un impacto para todas las personas que no pueden consumirlo”, explica Sol Rivera, la encargada de la tienda ubicada en el barrio de Polanco de Ciudad de México.
Pan Gabriel nació en Monterrey, capital del estado de Nuevo León, hace 12 años para acercar la repostería a las personas con autismo, sobre todo menores de edad, que “no pueden comer cualquier cosa”.
Su rosca es apta tanto para personas celíacas, diabéticas, como intolerantes a la lactosa, pues la harina que lleva es de papa deshidratada, fermentada con linaza y condimentada con bebida de arroz.
Para la decoración, utilizan rebanadas de ate, un dulce típico de México que puede ser de membrillo, guayaba o higo, y semillas de la planta del amaranto para simular el azúcar.
“El 5 (de enero) nos reunimos todos en familia, con un chocolatito calentito, y se parte la rosca. Tradicionalmente está el muñequito, que es el niño Dios supuestamente, y al que le salga nos invita a los tamales hasta el día de la Candelaria (dos de febrero)”, relata Rivera.
El Gobierno de Ciudad de México ha anunciado como su principal festividad una celebración este sábado en el Zócalo, la mayor plaza pública del país, donde habrá 250 piñatas y una “mega Rosca de Reyes”, que servirá para 15 mil rebanadas.
Con información de EFE
NACIONAL
Aeropuerto en Ciudad de México investiga la retención de un vuelo a Cancún
El Aeropuerto Internacional Benito Juárez de la Ciudad de México (AICM) informó este viernes que está realizando “las investigaciones correspondientes” luego de que un piloto de la aerolínea Magnicharters retuviera esta tarde un vuelo de la capital con destino a Cancún.
En un mensaje publicado en la cuenta de X del aeropuerto, se detalló que el incidente ocurrió alrededor de las 15:00 horas en el vuelo GMT 780 con destino a Quintana Roo y precisó que la Agencia Federal de Aviación Civil (AFAC) está investigado el caso.
“La AFAC, a través de la Comandancia del Aeropuerto, está realizando las investigaciones correspondientes, por lo que en su momento se informará a la opinión pública lo correspondiente”, señaló la publicación sin dar detalles sobre el estado del aviador o la aerolínea involucrada.
Este viernes en redes sociales circularon varios videos de pasajeros del vuelo GMT 780 en los que se muestra al piloto expresando su molestia tras haber sido presuntamente despedido por la aerolínea.
“Este avión sale, hasta que nos paguen lo que nos deben”, advirtió el aviador a los pasajeros luego de solicitarles que subieran este mensaje a redes sociales.
El hombre de apariencia joven explicó que llevaba tres años trabajando en Magnicharters, que es padre de familia y que “jamás había faltado a un vuelo”.
“Invertimos mucho en esta profesión para que un día nos digan: ‘vete’ porque no le gusta a alguien o porque les da miedo que levantemos la voz”, insistió mientras obstaculizaba la puerta de salida del avión.
Con información de EFE
NACIONAL
Refuerzan seguridad en Sinaloa con el despliegue de Fuerzas Especiales
La Secretaría de la Defensa Nacional (Sedena) reforzó la seguridad en Sinaloa con el envío de 180 efectivos de Fuerzas Especiales del Ejército, quienes arribaron a Culiacán para fortalecer las operaciones contra grupos delictivos en la entidad.
El despliegue forma parte de la Estrategia Nacional de Seguridad Pública y busca respaldar las acciones que ya realizan el Ejército, la Fuerza Aérea y la Guardia Nacional en la región.
Los elementos fueron trasladados desde la Base Aérea Militar de Santa Lucía a bordo de aeronaves de la Fuerza Aérea y quedarán adscritos al operativo de la 9/a Zona Militar.
Su misión será realizar tareas de disuasión, prevención y patrullaje en coordinación con autoridades federales, estatales y municipales, con apego a la ley y respeto a los derechos humanos.
“El objetivo es inhibir las actividades ilícitas y generar un ambiente de tranquilidad para la población”, señaló la autoridad militar al destacar que las acciones buscan proteger a la ciudadanía sinaloense.
Con información de López-Dóriga Digital.
NACIONAL
Exsecretario de Seguridad García Luna apela su condena de 38 años
Los abogados del exsecretario de Seguridad Pública, Genaro García Luna, apelaron este viernes la sentencia que cumple en EE. UU. por narcotráfico reclamando violaciones al debido proceso, entre estas que el tribunal “abusó” de su discreción al negar una audiencia para un nuevo juicio.
García Luna, que ocupó el importante cargo durante el sexenio del presidente Felipe Calderón (2006-2012), fue condenado en octubre del 2024 a 38 años de prisión además de dos millones de dólares de multa, por delitos de narcotráfico, colaboración con el crimen organizado (el Cartel de Sinaloa) y por falso testimonio ante las autoridades estadounidenses.
La apelación, un documento de 78 páginas y extensos anexos fue presentada el jueves y busca anular la condena o se ordene un nuevo juicio y se basa en cinco argumentos principales que incluyen además que enfrentó un proceso en el que se dio validez a testigos sin credibilidad que, afirman, hicieron declaraciones falsas, y además reclaman en la apelación la forma en que fueron valoradas las pruebas.
“La condena impuesta a García Luna fue procedimental y sustancialmente irrazonable, se basó en información errónea y fue sorprendentemente mayor a lo necesario para satisfacer los fines de la sentencia”, señala el documento, presentado en la Corte de Apelaciones del Segundo Circuito, en Nueva York, de acuerdo con los medios.
La defensa ha argumentado además que no se les permitió interrogar a testigos clave ni acceso a información clasificada (ocultamiento de evidencia exculpatoria) en un caso que estuvo “irremediablemente contaminado”. y que aseguran afectaron su derecho a un juicio justo, que resultó en una condena que consideran desproporcionada tras un juicio en la corte federal para el Distrito Este de Nueva York.
Indicaron además al tribunal de apelaciones que durante el juicio se presentaron pruebas que aseguran no estaban relacionadas con los delitos que se le imputaron, como las fotografías de sus propiedades.
Durante la lectura de sentencia, Cogan acusó al mexicano de haber llevado “una doble vda”.
García Luna, que fue declarado culpable en febrero del 2023 y sentenciado año y medio después, ha mantenido su reclamo de inocencia y cumple su condena en ADX Florence, una prisión de máxima seguridad en Colorado, donde también cumple sucadena perpetua ‘el Chapo’ Guzmán.
Las decisiones del tribunal sobre las apelaciones tardan entre seis meses y dos años.
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