HOY ESCRIBE EN LA NOTICIA
Syrah ¿La uva de la Última Cena? Hablemos de vinos y viñedos
Por Jesús M. Esparza Flores
En el artículo “El legado de Don Eloy”, me referí al impulso que hoy tienen los vinos y viñedos en Chihuahua, de tal forma, que ya ocupamos el cuarto lugar nacional en plantación de uva para vino, solo por detrás de Baja California, Coahuila y Querétaro; bien lo dijo el filósofo español José Ortega y Gasset: “El vino da brillantez a las campiñas, exalta los corazones, enciende las pupilas y enseña a los pies la danza”.
De todas las bebidas que se mencionan en la Biblia: agua, leche, cerveza, vino, etc., este último, el mosto de la uva fermentado, es el que encabeza la lista de bebidas alcohólicas más consumidas de la época. En tiempos bíblicos, el consumo de bebidas con alcohol no era algo extraño. Tal y como reflejan algunas referencias de las sagradas escrituras, los habitantes de la antigua Palestina bebían cerveza y vino, hechos con diferentes tipos de frutos. Pero, la literatura bíblica es ambivalente con las bebidas alcohólicas, ya que las considera a la vez, una bendición de Dios que provoca alegría, diversión y también, un peligro potencial, que podía ser usado de forma imprudente y convertirse en pecado.
El vino, con su efecto pasajero, representaba para las mujeres y hombres de la Biblia, entre otras cosas, la felicidad, el consuelo, la sanidad y la abundancia. Lo cierto es que, el vino aparece en 109 versículos en la Biblia y en la literatura bíblica: desde Noé, que bajó del arca, comenzó a labrar la tierra y plantó una viña (Génesis 9:20), desafortunadamente, así llegó también el primer ebrio documentado de la Historia (Génesis 9:21), hasta Jesús, haciendo el milagro de convertir agua en vino en las bodas de Caná y, posteriormente incorporando el vino como parte del rito principal del Cristianismo: la Eucaristía. De hecho, la teología católica considera a la Eucaristía, como un sacramento instituido por Jesucristo durante la Última Cena.
La Última Cena fue, la vez final en la que Jesús se reunió con sus 12 discípulos o apóstoles, para compartir el pan y el vino antes de su muerte. El evento, que se recuerda anualmente por la comunidad cristiana con la fiesta del Jueves Santo, goza de una vasta iconografía y referenciación, tanto en la literatura, como en el mundo del cine. Uno de los grandes mitos que giran alrededor de la Última Cena, aparte de la copa o cáliz que utilizó Jesús, conocido como Santo Grial, es, qué tipo de vino bebió Jesús durante la reunión.
Un grupo de científicos de la Universidad de Ariel, en Cisjordania, hace años que está intentando recrear el brebaje que bebió Jesucristo durante la Eucaristía hace dos mil años. Para lograr su objetivo, los investigadores han identificado 120 variedades distintas de uva que crecían en la Israel de la época. Hoy, la discusión acerca de qué variedades de uva había en aquellos tiempos es latente, aunque existe un cierto consenso entre expertos, en reconocer que, en las tierras de Jesús, dominaba la que sería el antepasado de la actual uva Syrah o Shiraz.
Existe mucha controversia acerca de, si Jesús bebió alguna vez vino con alcohol. Hay voces que aseguran que lo que Jesús bebió en la Última Cena no fue vino, sino jugo de uvas o, que la bebida de la velada no era vino fermentado. Así lo sostiene el comunicador y teólogo Pedro Torres, quien afirma: “Es imposible que Jesús celebrase la Santa Cena con ingredientes fermentados, por lo que el vino que usó, tuvo que ser, según la Torá, mosto o vino sin fermentar. Lo fermentado simboliza “pecado en 1 Corintios 5:8:”. Aunque existen otras fuentes, como la International Standard Bible Encyclopedia, que sugieren que, en los tiempos del Nuevo Testamento, el vino por lo general existía en forma fermentada.
Vino es, la bebida que se obtiene de la fermentación alcohólica, total o parcial, del extracto o caldo de uvas maduras, se clasifica por su color en: tinto, blanco o rosado; por su edad en: joven, crianza, reserva y gran reserva; se estima que existen más de 1,368 tipos de uvas para vino, que le dotan de sabor, aroma y propiedades especiales. Algunos tipos de uvas para vino tinto son: Cabernet Sauvignon, Carmenere, Garnacha, Malbec, Merlot, Nebbiolo, Pinot Noir, Syrah o Shiraz y Tempranillo; tipos de uvas para vino blanco: Chardonnay y Sauvignon Blanc. Tipos de uvas para vino rosado: Garnacha, Cinsault, Tempranillo, Merlot, Zinfandel, Malbec y Syrah o Shiraz. Según un estudio de la Universidad de Georgetown de 2008, el vino tinto protege el corazón y las arterias y retrasa la oxidación del colesterol malo
Una vez que ya tenemos los antecedentes y la inspiración bíblica e histórica para tomar vino, reseño las visitas que Ileana y yo hicimos a tres viñedos muy cercanos. Muy cerca de la capital del Estado de Chihuahua y a orillas del Río Santa Isabel, se ubica el viñedo El Molino Don Tomás, el cual inicia en 2019 con 12 hectáreas de uvas Cabernet Sauvignon, Merlot, Moscatel, Chenin Blanc y Alicante. Su restaurante El Granero fue una grata sorpresa, por su exquisita cocina y cálido ambiente, donde pueden compartir agradables momentos en pareja, familia y con amigos. También tienen cabañas para 2 personas, al precio de $2,800 + IVA por noche e incluye el desayuno. Cuentan con un mercadito artesanal con venta de miel de abeja, crema, queso de vaca, mantequilla, yogurt, café arábigo, carne seca, crema de avellana y cacahuate, mermelada de fresa, granada y granada con vino tinto, tés, y vegetales orgánicos. Sus vinos son: Vino Rosado Estrella, Vino Tinto Luna, Emilia y Arcadia. Quizás lo único incómodo del viñedo es, el acceso desde la carretera, no vendría mal que emparejaran el accidentado camino de terracería.
El viñedo Pasado Meridiano PM, se encuentra a solo unos minutos de la ciudad de Chihuahua. Para llegar, conduzcan por la carretera a Aldama, al llegar al Libramiento Oriente, den vuelta a la derecha, hacia Cd. Delicias, recorren unos 500 metros y siguen la señalética hasta llegar al viñedo. Nos llevamos una gran sorpresa con su cocina de leña, el servicio, los precios y la calidad excepcional de sus vinos, vayan, salgan de la rutina de fin de semana, de seguro agradecerán la recomendación. Los sábados tienen cata de vinos, deben llamar para reservar. Su vino PM Cabernet Sauvignon, fue ganador de medalla en el Concours Mondial de Bruxelles. Sugiero pongan atención a las mesas y sillas rústicas, deberían renovarlas por algo más cómodo.
Intencionalmente dejé al final el viñedo de Cavall 7, el nombre deviene de la palabra caballo en catalán y 7, por la simbología que representa ese número para su propietario Jaime Galván Guerrero, un apasionado del vino desde siempre. Es por eso, que el viñedo lo empezó Jaime, primero como un hobby, simplemente con el deseo de crear su propio vino para disfrutarlo y compartirlo con sus amigos y seres queridos. El logotipo de la marca, fue diseñado por su abuelo, el General Félix Galván López, para las olimpiadas de México 68. En un par de ocasiones hemos estado en sus instalaciones, la primera por la vendimia y el pasado sábado 3 de diciembre por su posada. El viñedo se encuentra en Delicias, en el camino que también conduce al rastro TIF, la entrada al Rancho “El Halcón” es imponente, espectacular, con fuentes de agua, se recorre una parte de sus más de 620 hectáreas, de las cuales, más de 85 están plantadas de viñedos de la variedad de Petit Verdot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc y Shiraz, la uva que, al parecer, tomó Jesucristo en el Santo Grial, que es el recipiente o copa usada por Él, en la Última Cena, siendo los viñedos de Cavall 7 de los más extensos de todo el estado. Sus instalaciones, la arquitectura y la decoración, son de un gusto extraordinario; en el recorrido nos mostraron, lo que próximamente será su hotel boutique, el lobby y el restaurante; tiene una preciosa capilla, con cupo para 80 personas y autorización para celebrar bodas religiosas, el área abierta tiene capacidad para 600 personas, especialmente acondicionada para eventos. Siempre he creído que los baños dicen todo de los lugares, en Cavall 7, la limpieza y la decoración son impecables. No requieren ir a los viñedos del valle de Guadalupe, a las playas, ni al centro o sur del país para organizar un evento social o familiar “very nice”, bonito, elegante, fifí pues; mi compadre, el Dr. Martín Bueno Gardea, cirujano plástico muy exitoso, es bastante selectivo y conocedor de vinos, además de pertenecer a la selecta Cofradía de los Caballeros del Probador de Vino “Confrérie des Chevaliers du Tastevin”, es un auténtico gourmet, gourmand y sibarita, ahí celebró su cumpleaños (GPI). Una pila de agua, la transformaron en La Cava, un lugar muy cálido para catar vinos, para cenas o eventos más pequeños, créanme que nos encantó el lugar. Actualmente, tienen 5 magníficos vinos: Cavall Rosé, Cavall 3, Cavall 7, Cavall V y Cavall 5, este último fue ganador de medalla en el Concours Mondial de Bruxelles. Su lema lo dice todo: “Cavall 7, el vino de México.”
Frases de la semana: “El vino mueve la primavera, crece como una planta la alegría. Caen muros, peñascos, se cierran los abismos, nace el canto…” -Pablo Neruda, en Oda al Vino. “El vino moderado es salud para el cuerpo y alegría para el alma.” “En invierno no hay mal abrigo con una copa de buen vino.” -Refranes españoles. “El vino es la leche de los ancianos.” -Platón. “El hombre debe al vino, ser el único animal que bebe sin sed.” -Plinio. “Imagínense terminar en una fiesta bebiendo té. ¡No va! Porque sin vino no hay fiesta.” -Papa Francisco. Y he aquí mi favorita: “El que al mundo vino y no toma vino, ¿entonces, a qué c*¡%&@/)”s vino?… divertida adaptación mexicana de la frase original de Bernardo Piuma.
Cantante recomendado de la semana: Elvis Presley (1935-1977), fue un cantante, compositor y actor estadounidense, considerado como uno de los iconos culturales más populares del siglo XX, apodado “El rey del rock and roll”. Su nombre lo dice todo; me fascina su timbre de voz de barítono: poderosa, seductora y versátil, con un inusual éxito en muchos géneros: rock, country, pop, baladas, góspel y blues. Además, es el solista con más ventas en la historia de la música popular. Vean la película biográfica de Elvis, con Austin Butler, como Elvis Presley y Tom Hanks como Tom Parker, su mánager manipulador. Mis canciones favoritas: Can´t Help Falling in Love, Suspicious Minds, Don`t Be Cruel, Love Me tender, Always On My Mind.
Canción recomendada de la semana: Always On My Mind (Siempre En Mi Mente) con Elvis Presley. La versión de Pet Shop Boys, no es solo una de las más de 300 versiones que se han hecho de esta canción, para muchos, es la mejor de la historia, recomiendo que también escuchen las versiones de Steve Tyrell, Michael Bublé, Willie Nelson, Joao Suplicy, Susan Boyle, B.B. King, Jhonny Cash y Anne Murray.
Jesús pasó 40 días y 40 noches de solitud, oración y ayuno en el desierto de Judea, siendo este un lugar de prueba, encuentro y renovación para Él, enfrentado al demonio; cabe decir, que la soledad la sufre quien está solo y quiere compañía, mientras que solitud se usa para describir el deseo de, simplemente, estar con uno mismo. Esta canción me ha acompañado en momentos muy importantes de mi vida. Yo, acabo de pasar 80 días y 80 noches, el doble de tiempo que el pasaje bíblico, a prueba en mi propio desierto, ferozmente enfrentado con el demonio para alejarlo de mi familia. Una parte de la letra de esta canción, con traducción libre al español, dice: Tal vez no te traté, todo lo bien que debería haberlo hecho. Tal vez no te amé, todo lo que a menudo podría haberlo hecho. Pequeñas cosas que debería haber dicho y hecho, pero nunca me tomé el tiempo. Siempre estabas en mi mente. Tal vez no te abracé, en todos esos solitarios momentos. Y supongo que nunca te dije, que soy tan feliz de que seas mía… Siempre, siempre estabas en mi mente.
Por hoy es todo. Pues me voy… jesusmesparzaf1962@gmail.com
Posdata: No se aceptan críticas, porque ¿saben ustedes cual es la diferencia entre una crítica positiva y la negativa? Pues, la positiva es toda la que yo hago y, la negativa es… ¡toda aquella que me hacen a mí!
Redactado por: Psicóloga Violeta Gutiérrez, 10 de septiembre 2026
El Día Mundial de la Prevención del Suicidio, instaurado por la Organización Mundial de la Salud (OMS) en 2003, busca sensibilizar a la población y promover acciones que ayuden a salvar vidas.
¿Por qué es importante hablar del suicidio?
•Cada año, más de 800 mil personas mueren por suicidio en el mundo: una cada 40 segundos.
•Es una de las 20 principales causas de muerte a nivel global, en personas de todas las edades.
•Prevén cifra récord en suicidios; en 10 años aumentó 48%
•La Secretaría de Salud estima que en 2025 se cerrará con 8 mil 821 defunciones por suicidio en personas de 15 a 64 años.
•De 2015 a 2024, las muertes por suicidio registraron un aumento de 48%, y en 2025 la Secretaría de Salud estima que se registre una cifra récord en el grupo de edad productiva (15 a 64 años).
•De acuerdo con datos del primer Informe de Gobierno de Claudia Sheinbaum, dicha dependencia estima que este año cerrará con una cifra de ocho mil 821 defunciones por suicidio en personas de 15 a 64 años, 328 más que el año pasado y 559 más que en 2023.
Las causas son multifactoriales y van desde problemas económicos y familiares hasta la atención deficiente de la salud mental en instituciones públicas.
El gobierno de Claudia Sheinbaum registra 25.5 por ciento menos asesinatos que con AMLO
Es necesario fortalecer las instituciones y crear planes de prevención sólidos, con más psiquiatras y psicólogos que reciban sueldos dignos y estén presentes en hospitales, escuelas y comunidades.
La salud mental sólo ha sido una prioridad para el gobierno en los discursos y no en los hechos, pues no hay un seguimiento adecuado en el sector público, debido a falta de condiciones laborales favorables para los especialistas. Hay profesionales contratados por honorarios y eso impide que haya una continuidad en muchos de los tratamientos, además la mayoría de los servicios y atenciones públicos de salud mental están tan saturados y las citas que les llegan a dar a las personas no tienen un seguimiento adecuado, además que la espera entre una cita psicológica y otra en promedio es de un mes.
El aumento en las muertes por suicidio principalmente se presenta en población cada vez más joven, antes eran jóvenes de 15 a 29 años, pero estamos viendo que las tasas están ya desde niños de 10 años y adolescentes de 15.
Sin embargo, la prevención es posible. El tratamiento adecuado de la depresión, el abuso de sustancias y el apoyo a quienes han intentado suicidarse pueden reducir significativamente los riesgos.
Uno de los mayores desafíos es terminar con la estigmatización hacia las personas con trastornos mentales o conductas suicidas. El silencio y la discriminación son barreras que dificultan la prevención y el acceso a ayuda oportuna.
Qué es el suicidio
El suicidio, ponerle fin a tu propia vida, es una reacción trágica a situaciones de vida estresantes; más trágica aún porque el suicidio puede prevenirse. Si estás pensando en suicidarte o conoces a alguien que esté teniendo sentimientos suicidas, aprende a identificar los signos de advertencia del suicidio y a comunicarte para buscar ayuda y tratamiento profesional de inmediato. Puedes salvar una vida; la tuya o la de otro.
Puede parecer que tus problemas no tienen solución y que el suicidio es la única forma de poner fin al dolor. Pero hay algunas medidas que puedes tomar para mantenerte a salvo y volver a disfrutar de la vida.
Para ayuda inmediata:
•Si te sientes abrumado por pensamientos de no querer vivir o tienes impulsos de intentar suicidarte, busca ayuda ahora mismo.
•Llama a la línea directa de asistencia al suicida.
•En México, llama de inmediato al 911 o al número de emergencia.
Síntomas
Los signos que advierten sobre el suicidio o los pensamientos suicidas incluyen lo siguiente:
•Hablar acerca del suicidio, por ejemplo, con dichos como “me voy a suicidar”, “desearía estar muerto” o “desearía no haber nacido”
•Obtener los medios para quitarse la vida, por ejemplo, al comprar un arma o almacenar pastillas
•Aislarse de la sociedad y querer estar solo
•Tener cambios de humor, como euforia un día y desazón profunda el siguiente
•Preocuparse por la muerte, por morir o por la violencia
•Sentirse atrapado o sin esperanzas a causa de alguna situación
•Aumentar el consumo de drogas o bebidas alcohólicas
•Cambiar la rutina normal, incluidos los patrones de alimentación y sueño
•Hacer actividades arriesgadas o autodestructivas, como consumir drogas o manejar de manera negligente
•Regalar las pertenencias o poner los asuntos personales en orden cuando no hay otra explicación lógica para hacerlo
•Despedirse de las personas como si no se las fuera a ver de nuevo
•Manifestar cambios de personalidad o sentirse extremadamente ansioso o agitado, en especial cuando se tienen algunos de los signos de advertencia que se mencionaron con anterioridad
Los signos de advertencia no siempre son obvios y pueden cambiar de persona a persona. Algunos dejan en claro sus intenciones mientras que otros guardan en secreto sus pensamientos y sentimientos suicidas.
MTF. Violeta Gutiérrez Solís
Facebook: Psicóloga Violeta Gutiérrez
Instagram @psicologagutierrez
Redacción por: Psicóloga Violeta Gutiérrez, 03 de septiembre del 2026
Cuando alguien que conoces habla sobre quitarse la vida, es posible que no sepas qué hacer. Aprende a reconocer las señales de alarma y cómo obtener ayuda. Busca las señales de alarma. Cuando un ser querido o un amigo está pensando en el suicidio, pueden:
Si alguien ha intentado suicidarse:
Prevención del suicidio adolescente
Si usted es un adolescente al que le preocupa que un amigo o compañero de clase pueda estar pensando en el suicidio, tome medidas:
Ofrece apoyo. – Si un amigo o un ser querido están pensando en el suicidio, necesitan ayuda profesional; aunque el suicidio no sea un peligro inmediato. A continuación, le mostramos lo que puede hacer:
Presta atención a todos los indicios de comportamiento relacionados con el suicidio
Si alguien habla de planes suicidas o se comporta de un modo que sugiere que la persona está pensando en suicidarse, no le reste importancia ni ignore la situación. Muchas personas que se suicidaron manifestaron en algún momento dicha intención. No se preocupe si usted reacciona de manera exagerada; lo más importante es la seguridad de su amigo o ser querido. No se preocupe por no deteriorar la relación que tienen cuando la vida de alguien está en juego.
Usted no es responsable de evitar un suicidio. Sin embargo, puede hacer algo para ayudar a la persona a entender que hay otras alternativas para asegurar su bienestar y recibir tratamiento.
MTF. Violeta Gutiérrez Solís
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Redacción: Psicóloga Violeta Gutiérrez , 27 de agosto del 2026
La psicosis posparto (PPP) es un trastorno de salud mental reversible, pero grave, que afecta a las mujeres después del parto. Este trastorno es poco frecuente, pero también peligroso.
Las personas con psicosis posparto tienen un riesgo mucho mayor de autolesionarse, suicidarse o dañar a sus hijos. Por ello, la psicosis posparto es una emergencia de salud mental. Si presenta síntomas de psicosis posparto o está cerca de alguien que los presenta, es importante buscar ayuda de inmediato. Si cree que alguien representa un peligro para sí mismo o para los demás, llame inmediatamente al 911 (o al número de emergencias de su localidad).
La psicosis posparto puede afectar a cualquier persona que haya dado a luz recientemente. Si bien suele manifestarse a los pocos días del parto, puede aparecer hasta seis semanas después. Puede ocurrirle a cualquier mujer que dé a luz, pero la probabilidad de padecerla es mayor en personas con ciertas afecciones de salud mental. Si bien los expertos desconocen si estas afecciones contribuyen a la aparición o la causan, sí saben que existe una relación (consulte más abajo, en Causas y síntomas, para obtener más información sobre estas afecciones). La psicosis posparto es una afección poco común. Los expertos estiman que afecta a entre 0,089 y 2,6 de cada 1000 nacimientos.
Síntomas y causas
Los dos síntomas principales de la psicosis afectan el sentido de la realidad de una persona y su comprensión del mundo que la rodea. Estos son:
Alucinaciones. Una alucinación ocurre cuando el cerebro actúa como si recibiera información de los sentidos (generalmente de la vista o el oído, aunque ocasionalmente también pueden ocurrir alucinaciones táctiles), pero sin que exista ninguna información real. Lo que ves u oyes se siente real, y no puedes distinguir entre una alucinación y algo que está sucediendo de verdad.
Delirios. Los delirios son creencias falsas a las que uno se aferra con mucha fuerza. Si tienes un delirio, te aferras a estas creencias con tanta firmeza que no las cambiarás ni siquiera si tienes pruebas convincentes de que lo que crees no es cierto. Algunos ejemplos son los delirios persecutorios (creer que alguien te persigue), los delirios de control (sentir que alguien más controla tu cuerpo) o los delirios somáticos (insistir en que no tuviste un hijo o no estuviste embarazada). Otros síntomas comunes de la psicosis posparto incluyen:
Los expertos desconocen la causa de la psicosis posparto, pero sospechan que se debe a una combinación de factores, entre ellos:
Diagnóstico y pruebas
Un profesional de la salud mental puede diagnosticar la psicosis posparto basándose en sus síntomas (ya sea por observación o por su descripción) y en un examen físico y neurológico. Se pueden realizar otras pruebas, pero estas sirven para descartar otras afecciones o causas subyacentes de la psicosis. Estas pruebas no pueden diagnosticar la psicosis posparto en sí misma.
Algunas de las pruebas más comunes incluyen:
Análisis de sangre, orina u otros fluidos corporales. Estos análisis buscan indicios de problemas médicos, especialmente en los procesos químicos internos del organismo. Pueden identificar infecciones, desequilibrios electrolíticos, deficiencias o excesos de vitaminas y minerales, problemas de función renal o hepática, entre otros.
Pruebas de imagen. Estas pruebas buscan cambios en la estructura cerebral que podrían explicar sus síntomas. Las pruebas de imagen más comunes para esto son la tomografía computarizada (TC) y la resonancia magnética (RM) .
Su médico también puede utilizar herramientas de detección o cuestionarios especializados. Estos consisten en listas de preguntas o listas de verificación de síntomas. Según los resultados de estas herramientas, su médico puede determinar si usted tiene alguna afección.
Manejo y tratamiento
La psicosis posparto es tratable y existen varios enfoques que pueden ser efectivos. Desafortunadamente, la rareza de esta afección limita la investigación disponible sobre su tratamiento. Si bien algunos métodos se utilizan ampliamente, se necesita más investigación para que los expertos comprendan la mejor manera de tratarla.
Dado que el trastorno psiquiátrico persistente (TPP) es una emergencia de salud mental, las personas que lo padecen necesitan atención psiquiátrica hospitalaria. Este tipo de atención implica que profesionales médicos capacitados los acompañen en todo momento para garantizar su seguridad y bienestar.
Hospitalización involuntaria
Debido a que la psicosis perceptiva perturba la percepción de la realidad, muchas personas que la padecen desconocen por completo que tienen un problema de salud mental o médico. Para complicar aún más la situación, los delirios y las alucinaciones pueden generarles miedo a buscar ayuda.
Por estas razones, la hospitalización psiquiátrica para personas con trastorno psiquiátrico persistente (TPP) es casi siempre involuntaria. Esto significa que la persona con TPP rara vez elige recibir atención. En cambio, son los familiares, amigos u otros seres queridos quienes deben decidir hospitalizar a su familiar. Esta opción solo se considera cuando hay motivos para creer que la persona podría representar un peligro para sí misma o para los demás.
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